Venez vivre un instant suspendu, où nature, vin et gastronomie s'unissent sous les éclats magiques des lumières du Languedoc ! Au Domaine de Soustres, nous vous invitons à explorer l'âme du vignoble à travers une expérience unique, fusion parfaite du charme du terroir , de la diversité des cépages et des saveurs locales . Notre parcours débute dans la cave du domaine, au pied de la colline d'Ensérune, avant de gravir doucement le plateau. Vous serez d'abord séduit par les cépages ancestraux, tels que le Vieux Grenache et le Vieux Carignan, tout en admirant des vues splendides sur le village médiéval de Montady. La promenade se poursuit à travers l'oliveraie typique, cultivée avec des olives Lucques, cette fameuse variété du Languedoc. Profitez-en pour cueillir quelques mûres sauvages au fil du chemin ! En montant jusqu'au plateau, à une centaine de mètres d'altitude, vous découvrez les cépages incontournables de la région : le Grenache Gris et le Cinsault. Et tandis que vous avancez, un panorama à 360° s'ouvre devant vous : l'étang asséché de Montady, le Mont Caroux et sa légende de la "dame couchée", la Montagne Noire et la collégiale de Capestang . Votre exploration continue, vous traversez les vignes pour atteindre le versant sud de la colline, offrant une vue spectaculaire sur Narbonne, le Massif de la Clape et l'Oppidum d'Ensérune. Le soleil commence à se coucher… C'est l'instant parfait pour immortaliser ce coucher de soleil spectaculaire et partager un verre de l'amitié. La descente se fait ensuite sous la douce lueur des lampes de poche ! À la tombée de la nuit, vous redescendrez à travers la forêt de pins maritimes, parfumée par la résine chauffée par le soleil. Pas de souci, votre guide connaît parfaitement le chemin et vous garantira une marche en toute sécurité. La balade se conclura à la cave du Domaine. Ensuite, laissez-vous envoûter par une visite nocturne de la cave, pour une immersion totale dans l'univers du vin et de sa fabrication. Enfin, terminez cette expérience par une dégustation de nos cuvées, accompagnées de délicieuses spécialités locales : charcuteries, fromages, olives et autres trésors du terroir. Informations pratiques : • Longueur : 2,7 km • Départ : selon l'heure du coucher de soleil (consultez le planning des visites) • Recommandations : chaussures fermées et confortables, bouteille d'eau (il peut faire chaud), lunettes de soleil et casquette. Tarifs : • 38€ par adulte • 25€ pour les moins de 18 ans • Non recommandé pour les enfants de moins de 7 ans Réservation : Obligatoire (places limitées à 20 personnes) Tous les vendredis, de mai à août. Durée : 3h30 (dégustation incluse).
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